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La Gastronomía Del PERÚ

 

 

La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 4911 y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesachina e India.

La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos cantonesesjaponeses e italianos, entre otros orígenes principalmenteeuropeos.

 

 

Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las más reconocidas del mundo. Recientemente ha sido publicado en inglés, en el sitio web de Epicurious, un importante artículo sobre  las bondades y la importancia de nuestra cocina. Reproducimos parte de la publicación: “Como dicen, todo lo antiguo se ha convertido en nuevo. Y en el caso del Perú, cuando decimos “viejo” nos referimos a antiguo. Uno de los ejemplos de cómo nuestros chefs están mirando hacia las raíces andinas, es el uso novedoso que se le da a la quinua, un grano que se remonta a los Incas, con un ligero sabor a nuez y 3000 años de antigüedad, bien llamada “comida maravillosa”, baja en carbohidratos y rica en proteínas.Cualquier persona que haga Turismo en el Perú , es inmediatamente conquistado por la riqueza culinaria local, y si es un gourmet, siempre buscará la excusa para regresar y deleitarse con algún sabor nuevo para su exigente paladar.

 

 

PRODUCTOS DE BANDERA

¿Qué son?

 

Se les llama así a todos aquellos productos oriundos del Perú que destacan por sus cualidades, originalidad y calidad.

Los productos bandera del Perú son los productos o expresiones culturales cuyo origen o transformación han ocurrido en el territorio peruano con características que representan la imagen del Perú fuera de este país.

 

 

¿Qué propósito tienen?
 

Estos productos han sido seleccionados para representar la imagen del Perú en el exterior y así impulsar su exportación.

¿Cuáles son?

 

 

1. Cerámica de Chulucanas. Es considerado uno de los artículos decorativos de gran demanda en el mundo por la belleza de sus formas y sus finos acabados. Su fabricación se lleva a cabo en Piura.

  • La cerámica de Chulucanas tiene raíces culturales profundas que nacen en las culturas prehispánicas Tallán y Vicus (500 años d.C.), extendidas en el norte del Perú. La cultura Vicús, desarrollada a escasos kilómetros de la ciudad de Chulucanas, aportó la técnica de decoración en negativo que se ha convertido en la principal característica de la cerámica de Chulucanas.
  • Por su parte, la cultura Tallán, desarrollada cerca a la actual ciudad de Piura, heredó la técnica del paleteado, una singular forma de modelar vasijas tan solo utilizando una paleta de madera y una piedra redondeada. Esta técnica consiste en golpear la parte externa de la vasija rítmicamente con la paleta, mientras que por el interior, con la piedra a manera de yunque, se va adelgazando y dando forma a la vasija, requiriendo de mucha práctica y habilidad del alfarero ceramista.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Algodón Peruano. El origen del algodón en latinoamérica tiene su sede en Perú. Su utilización viene desde tiempos pre-incas con diferentes propósitos como la elaboración de mantos y prendas de vestir. Las variedades que se cultivan en el Perú son pima, tanguis, áspero, nativo y la cerro.

Necesidad de nutrientes

Una cosecha de algodón de 550 kg/ha extrae del suelo40 kgde N,16 kgde P2O5 y17 kgde K2O (datos obtenidos a partir de investigaciones en el cultivo convencional del algodón). La mayor necesidad de nutrientes para el algodón se da en los primeros sesenta días después de la siembra (aprox. 2/3). Una provisión excesiva de nitrógeno reduce la capacidad de resistencia del algodón contra diferentes insectos (p.ej.la P.gossypiella). Además se retrasa la maduración y se refuerza el

crecimiento vegetativo.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Camélidos Peruanos. El Perú posee más del 80% de la población de camélidos sudamericanos (llama, alpaca, vicuña y guanaco) cuya fibra goza de enorme demanda en el mercado internacional.

  • La fibra: La fibra del camélido es sólida a los rayos del sol, lavado, uso y procesos físico-químicos.
  • La carne:  es rica en proteínas  conteniendo la de alpaca 21.27% y la de llama 24.82%, poca grasa y bajo contenido de colesterol.
  • Las pieles y cueros: valiosos elemntos que tienen múltiples usos Industriales y artesanales y que mediante su comercialización permiten la integración de las comunidades al mercado económico.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.La Gastronomía Peruana. La variedad, el sabor y lo nutritiva de la comida peruana le ha valido un enorme reconocimiento a nivel mundial. Destacan platos como el cebiche, el arroz con pato, el chupe de camarones, el rocoto relleno, la pachamanca y el juane.
 

 

 

 

 

 

5.La Lúcuma. Fruta originaria de los andes peruanos, alcanza su mayor producción en los departamentos de Ayacucho, Cajamarca, Ancash y Lima. Se sabe que su consumo data desde tiempos preincas y actualmente destaca por su sabor exótico.

 

  • Es originario de la precordillera central andina de Sudamérica. Investigaciones arqueológicas sitúan su domesticación en los valles interandinos de los pueblos preincaicos

Usos

  • La lúcuma se consume ya muy madura, varios días después de su caída; debe conservarse envuelta en paja o material similar durante este período. Tiene un sabor intenso que recuerda al jarabe de arce aunque según muchos, es muy superior, y se emplea cocida en tartaspasteles,2 helados,3 batidospudines y otros postres. Su consumo fresca es más raro por su peculiar retrogusto, aunque este es menos perceptible en los cultivares de mayor calidad. Su utilización en postres, helados y dulces está bastante extendido en Perú desde tiempos precolombinos, siendo considerada por los peruanos fruta nacional y producto de bandera.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.La Maca. Esta raíz crece en el Perú a partir de los 4 mil metros sobe el nivel del mar y ha sido utilizada como alimento desde tiempos antiguos. Se emplea para combatir el stress, otorgar vigor y según estudios realizados afirman que puede combatir la infertilidad.

Esta planta energizante también se la refiere como ginseng peruano (aunque la maca no esta en la misma familia que el ginseng). La maca ha sido utilizada por siglos en los Andes para incrementar la fertilidad en humanos y animales

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.El Pisco. La palabra “pisco” es un vocablo que significa “ave” y corresponde a un lugar que existe en la costa sur del Perú desde tiempos dela Colonia. Existentres tipos de pisco: el acholado, el puro y el mosto verde.

En el Perú, Pisco es una denominación que se reserva para la bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas. Se produce en el Perú desde finales del siglo XVI.1 Es la bebida destilada típica de este país, elaborada a partir de la uva, cuyo valor ha traspasado susfronteras, como lo atestiguan los registros de embarques realizados a través del puerto de Pisco hacia Europa y otras zonas de América desde elsiglo XVII, tales como InglaterraEspañaPortugalGuatemalaPanamá, y a Estados Unidos de América, desde mediados del siglo XIX.

Es uno de los productos bandera peruanos y sólo se produce en los departamentos de LimaIcaArequipaMoquegua y Tacna.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

8.Los espárragos. Es una hortaliza proveniente del Asia pero que en nuestro país se cultiva con mucho éxito. El Perú es el primer exportador de espárragos en el mundo siendo el departamento deLa Libertadel que posee la mayor producción.

  • El espárrago es originario del Mediterráneo, de las cuencas de los ríos Tigris y Eufrates y fue consumido por los antiguos Egipcios y Griegos.
  • Es el único vegetal común que crece en las orillas de carreteras y orillas de las vías (rieles) de trenes en muchos lugares del país

Propiedades y beneficios

Hace mucho tiempo fue cultivado con propósitos medicinales como un remedio natural para limpiar la sangre y con propiedades diuréticas, por su gran cantidad de Potasio. Es ideal para la retención de líquidos.

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

9.El cafe. Es el producto tradicional de mayor exportación del Perú. La planta de café se adapta bien en las partes altas de nuestra amazonía: ceja de selva y selva alta.

Zonas de producción

En total suman330.000 hectáreasde producción. Cerca del 85% de esta producción pertenece a productores que administran menos de5 hectáreas. Un 75% del total de la exportación de café peruano es dominada por 10 de las 75 peruanas.

 

 

Productos en evaluación

 

 

Camu Camu: Es un arbusto nativo de la Amazonía Peruana. Debido a la elevada concentración de ácido ascórbico es considerado en la agroindustria
Granos andinos: Productos autóctonos domesticados por los nativos. quinua, kiwicha y cañihua
 Papa: Originario en último término del sur de los Andes peruanos y su gran número de variedades, se usa en la gatronomía mundial y en los platos peruanos como: la papa a la huancaína, la ocopa, la causa limeña, el pastel de papa, dulce de papa, papa rellena, croquetas de papa, papas con maní, la carapulcra y el cau-cau.
Maíz morado: Que sirve para producir la chicha morada, una bebida no alcohólica.

 

 

 Otros productos en evaluación

* Joyería y Orfebrería
* Alcachofa
* Tara
* Café peruano
* Chirimoya
* Espárrago
* Páprika (pimentón rojo en polvo)
* Pimiento piquillo
* Uña de gato (hierba medicinal)


Platos bandera del Perú

 

 

Ceviche. Por excelencia, el ceviche es el plato bandera del Perú. Es el plato peruano más conocido dentro y fuera del país. Los hay de todos los tipos, tamaños y precios, pero siempre es el mismo plato que encandila a millones en el mundo.

 

Cuy. Aunque algunos se resisten a comerlo, este es otro exquisito plato peruano. Enla Catedralde Cusco hay una reproducción de La Última Cena de Da Vinci, en donde Jesús y sus 12 discípulos están sentados alrededor de un plato de cuy. Un plato realmente autóctono de este país.

 

Causa. Este es otro plato que ha cobrado una enorme popularidad en todo el país. Nuestras cientos variedades de papa  nos permiten disfrutar de una maravillosa causa rellena.

 

Lomo Saltado. Mark Adams dice que este no es un plato para carbohidrato-fóbicos. Pedazos de carne, de pimiento, cebolla, papa, coronados por un suculento arroz blanco forman parte de este riquísimo plato. Una maravilla más del Perú.

 

Ají de Gallina. El ají amarillo le da ese color al que cualquier humano sucumbe ante su presencia. Algunos lo prefieren el ají de gallina bien picante, pero sea como sea, es una delicia.

 

Anticuchos. Se dice que este plato nació de las sobras que comían los esclavos durante el virreinato. Ahora lo comemos todos, ya sea en un selecto restaurant o en una carretilla. Pedazos de carne bien sazonada, más un pedazo de choclo, papas y ají conforman este plato.

 

Rocoto relleno. Es originario de Arequipa, pero se ha convertido en un éxito en todo el país, sobre todo, para los amantes de lo picante.

 

Alpaca. Al igual que el cuy, en los andes de nuestro país, la alpaca ha sido una fuente de alimentos desde hace siglos. En los últimos años la hemos visto aparecer en la cocina novoandina. Poco a poco, ha cautivado a todos los peruanos y extranjeros, pues dicen que su carne es exquisita.

 

Lúcuma. Se trata más bien de una fruta, muy popular en nuestro país. Quién no ha comido un helado o postre de lúcuma. Nuevamente, la cocina novoandina ha incorporado esta fruta a los platos salados, dándole ese toque de dulzura por el que morimos todos los peruanos.

Pollo a la brasa. Infaltable en nuestra mesa. El pollo a la brasa se ha hecho conocido en todo el mundo.  Acompañado con papas fritas, ensalada y salas, este plato deja satisfecho a cualquiera. No hay lugar del Perú en donde no se encuentre un restaurant que ofrezca un buen pollo a la brasa.

 

 

OEA distingue a la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural de las Américas para el mundo

 

 

El Perú es el primer país de la región en recibir dicho galardón, el cual ha sido creado por la OEA con el objetivo de difundir el aporte cultural de las  Américas al mundo y de reafirmar su presencia en el escenario internacional.

 

Lima, Andina. La Organización de Estados Americanos (OEA) distinguió a la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo, en una ceremonia especial en el marco de la celebración del Año Interamericano dela Cultura.

El secretario general dela OEA, José Miguel Insulza, entregó el importante galardón al ministro de Comercio Exterior y Turismo, Eduardo Ferreyros, quien estaba acompañado del representante permanente del Perú ante el organismo hemisférico, Hugo de Zela, el cual constituyó en un trofeo y un diploma que destacan el reconocimiento al Perú.

Destacó que el Perú es el primer país de la región en recibir dicho galardón, el cual ha sido creado porla OEAcon el objetivo de difundir el aporte cultural de las Américas al mundo y de reafirmar su presencia en el escenario internacional, desde una perspectiva dinámica, viva y en constante evolución.

En su alocución previa a la entrega del reconocimiento, Insulza expresó a los asistentes que todos deberían ir al Perú y disfrutar lo que les puede ofrecer su gastronomía.

“Los restaurantes peruanos están hoy en día en casi todas las ciudades más importantes. Cuando voy a mi país encuentro cada vez nuevos restaurantes peruanos y es realmente un gran ‘boom’ cultural que debe hacer que los peruanos se sientan muy orgullosos”, manifestó.

Recordó la delicia de degustar unos picarones, los cebiches, las causas, el lomo saltado, el seco de carne, entre otros platos que hacen que la cocina peruana sea memorable.

“La gastronomía se ha convertido en un enorme embajador y atractivo para este hermoso país. Y también sigue siendo una representación viva de su herencia cultural. Por estas razones tengo el gran honor de entregar al Perú en la persona del ministro Eduardo Ferreyros este premio dela OEApor la herencia cultural de las Américas”, afirmó.

Al dar lectura del considerando de la decisión de entregar el premio, el secretario general dela OEArefirió: “La OEAen reconocimiento a la gastronomía dela Repúblicadel Perú, por su importancia como manifestación cultural, le otorga el premio como Patrimonio Cultural de las Américas”.

Antes de la premiación, el viceministro de Patrimonio e Industrias Culturales del ministerio de Cultura, Bernardo Roca Rey, expuso sobre “La importancia de las políticas culturales en la realidad nacional: El ministerio de Cultura del Perú como vector de desarrollo”.

El evento contó con la participación de altos funcionarios dela OEA, así como con la presencia de altas autoridades del Perú y del Poder Ejecutivo de los Estados Unidos, así como de ex embajadores de EE.UU. en Lima, entre otros.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bibliografía

 

 

 

 

 

 

 

http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BA

http://www.gastronomiaperu.com/gast_peruana.php

http://es.wikipedia.org/wiki/Productos_bandera_del_Per%C3%BA

http://gfrojas.blogspot.com/2008/07/productos-de-bandera.html

http://vidayestilo.terra.com.pe/turismo/national-geographic-las-10-comidas-que-debes-comer-en-peru,0adf609ae96e0310VgnVCM3000009af154d0RCRD.html

Obtenido de: http://www.arteturcites.com.pe/cites.php?dir=7

http://www.naturland.de/fileadmin/MDB/documents/Publication/Espanol/algodon.pdf

http://wiki.sumaqperu.com/es/Los_Cam%C3%A9lidos#H.C3.A1bitat

http://www.dulcesdequeca.com/ingredientes/lucuma.html

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/maca.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_del_Per%C3%BA

http://www.monografias.com/trabajos45/fibra-de-alpaca/fibra-de-alpaca.shtml

http://www.monografias.com/trabajos40/cafe-peruano/cafe-peruano.shtml

http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_en_el_Per%C3%BA

http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/oea-distingue-gastronomia-peruana-como-patrimonio-cultural-de-las-americas-para-

Institución Educativa Internacional

Nombre del área: Historia, Geografía y Economía

“Álbum sobre la conservación de los ecosistemas en el Perú”

Nombre: Sebastián Del Carpio Melgar

Grado y sección: 4to secundaria “B”

Arequipa

2011

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN………………………………………………PAG 1

ANIMALES EN PELIGRO DE EXTINCIÓN…………………PAG 2 – 15

RIQUEZA NATURAL Y DIVERSIDAD GEOGRÁFICA……PAG 16 – 20

APORTES A LARIQUEZA NATURAL Y DIVERSIDAD GEOGRÁFICA…………………………………………………PAG  21

BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………PAG 22

Introducción

En el mundo se pierde cientos de miles de especies, muchas de ellas aún antes de ser descubiertas por la

ciencia. De ese modo, no sólo se pierde  la variabilidad biológica, sino además la diversidad genética, fuentes

de sustentos para las generaciones futuras. Una especie en peligro de extinción es una especie que puede

extinguirse en un futuro próximo. A través de la historia de la evolución, millones de especies han

desaparecido debido a procesos naturales. En los últimos 300 años, sin embargo, los humanos han

multiplicado la tasa de extinción por mil.

Para todas las especies naturales, vegetales y animales, vivir constituye un peligro cotidiano, deben cuidarse

de sus congéneres, especialmente del más poderoso predador que existe sobrela Tierra: el hombre. Los

desastres ecológicos, la deforestación y otras consecuencias de la acción humana provocan daños en la cadena

trófica. En el mundo actual la extinción de especies animales no está tan directamente relacionada con la

escazes de alimentos o la contaminación, como la caza no reglamentada y el

comercio ilegal de especies salvajes o la introducción de especies exóticas, en determinados

ambientes, que compiten por uno o más recursos con individuos nativos o ya adaptados al lugar.

Es vital importancia contribuir a la protección de los recursos naturales,

difundiendo las potencialidades de la riqueza faunistica.

 


Zambullidor del Titicaca

Su nombre científico es “Rollandia microptera”

Habitat

Este ave que habita en el lago sagrado que incumbe a Bolivia y Perú está en franca desaparición a causa de la falta de comida, su caza accidental por las redes pesqueras y la constante degradación de su hábitat. No hay planes para salvarla

Amenaza

zambullidores disecados que eran ofrecidos en aldeas de esta etnia en el Perú. Eso no es todo, sus huevos son recolectados, aunque en niveles bajos, para el consumo humano

Pelicano

Nombre científico pelecanus

Hábitat:

Normalmente se mantienen en las islas rocosas cerca del continente. Algunos individuos prefieren la costa continental mientras no están anidando.

Amenazas:

El peor enemigo natural de estas aves son las fluctuaciones en la temperatura del mar causadas por El Niño yLa Niña. Estasoscilaciones causan que las anchovetas cambien su curso en busca del plancton que es su alimentación; naden a mayores Piquero blanco

Piquero Blanco

Nombre científico: Sula variegata Familia: Sulidae

Hábitat:

En las islas de la costa central y sur del Perú, lugares donde almacena sus deyecciones, conocidas como guano, que desde tiempos ancestrales fue utilizado por culturas prehispánicas como Ancón, Chancay y Chimú, para fertilizar sus cultivos.
Amenazas:
Actualmente, el piquero peruano se encuentra en situación vulnerable, debido a la sobrepesca de anchoveta, que es su principal alimento.

Zarcillo

Nombre: Zarcillo, Gaviotín Zarcillo
Científico: Larosterna inca

Hábitat:

Viven en colonias numerosas de miles de individuos en islas rocosas y en playas arenosas. Suelen volar en grupo con Cormoranes y gaviotas.  Es una especie de la corriente de Humbolt y habita en las costas del Perú y de Chile.

Amenazas:

Se alimentan de anchoveta por lo que su número se reduce notoriamente en los años con fenómeno del Niño. Cuando atrapan peces vuelan a unos10 a15 metrossobre la superficie, se lanzan hacia su presa y salen inmediatamente del agua.

Gaviota dominicana

NOMBRE
Gaviota, caucau (araucano)

HABITAT:
zona costera e interior de rios

DESCRIPCIÓN:
Largo: 60 – 62 cms.

Adulto: cabeza, cuello, pecho, abdomen y cola blancos. Manto y lomo negro pizarra. Parte superior del ala negro pizarra con bordes blancos, parte inferior blanca con primarias negras. Pico amarillo


Gaviota andina

Nombre: Gaviota Andina
Científico: Larus serranus

Hábitat

en lagunas y ríos entre los3000 a4500 msnm, pero en invierno puede bajar a zonas de 2000 msnm o inclusive al nivel del mar.  Anida en colonias dispersas y aisladas, a veces cerca a lagunas pequeñas y alejadas.  Su distribución es desde el norte de Ecuador, por toda la sierra peruana y hasta el norte de Chile.  La población total se estima en 50,000 parejas, la mayoría en el sur del Perú y en Chile.

3

Cuervo de mar 

Nombre:
Son una familia, Hemitripteridae de scorpaeniform peces.

Hábitat:

El fondo que se alimentan de pequeños invertebrados , que se encuentra en el noroeste del Atlántico y el norte del Pacífico océanos. Están cubiertos de espinas pequeñas


Rayador

Nombre:
Rayador, pico de tijeras

Hábitat:

Costas y ríos

Descripción:.

Partes superiores negro ahumado. Partes inferiores blancas. Alas negras, largas y puntiagudas, con bordes de primarias y secundarias blancos; subalares grises con tonos claros a oscuros. Cola blanca en su mayor parte. Pico rojo.


Piquero Camanay

Nombre:

Científico: Sula nebouxii.
Familia: Súlidos (sulidae).
Longitud: 89cm.
Hábitat:

Aguas costeras e islas mar adentro. Raramente se interna mar adentro.

4

PIQUERO:

Nombre científico:

Sula variegata.

Hábitat:

Peru.
Alimentación: Carnivoro.
Peligro de extinción:

débilmente en peligro.

Guanay

Nombre científico:

Phalacrocorax bougainvillii Familia: Phalacrocoracidae

 

Hábitat:

En el litoral Peruano e islas guaneras

 

Amenaza:

Es una especie en situación vulnerable según el libro Rojo dela Fauna Silvestredel Perú. Es el principal productor de guano por el volumen de sus poblaciones y porque pasa las noches en esos lugares y aprovecha el mismo producto para construir sus nidos.

Espátula rosada

Nombre científico:
Platalea ajaia

Hábitat:

Es común verla en la cuenca baja del Río Tempisque, Caño Negro, la desembocadura del Río Tárcoles y algunos esteros de la costa pacífica.

Amenazas:

La espátula rosada enfrenta el peligro de pérdida de hábitat y contaminación de los sitios donde busca su alimento. Su pico aplanado en forma de espátula es el que le da origen a su nombre común.

5

El jabirú 

Nombre:

(Jabiru mycteria) es una especie de ave ciconiforme de la familia Ciconiidae; es la mayor cigüeña delNuevo Mundo.

Hábitat:

Se le encuentra en solitario; las parejas construyen nidos voluminosos sobre grandes árboles, con puestas de2 a4 huevos.

Característica:

Es un ave muda, no tiene voces ni cantos y se comunica mediante golpeteos del pico. La pareja vive unida de por vida.


Bandurria

Nombre:
Bandurria

Habitat:
Zonas pantanosas y orillas de lagos y lagunas. También en campos arados y sembrados.

Descripción:
Cabeza y cuello amarillento ocráceo con corona y nuca más oscuras. Pecho blanquesino separado del cuello por una linea gris. Lados del pecho y abdómen negros. Dorso pardo grisáceo. Cubiertas alares menores y medianas blancas con bordes grises oscuros; las mayores blanco grisáceas.


Pato de los Torrentes

 

Nombre Científico:

Merganetta armata

Hábitat:

En ríos torrentosos en la ladera este de los Andes entre los 900 y los 3500 msnm.

Pato de los Torrentes

6

Cóndor Andino

Nombre:

El cóndor andino o cóndor de los Andes (< quechua kuntur) (Vultur gryphus) es una especie de ave accipitriforme

 

Hábitat:

El cóndor de los Andes se localiza a lo largo de toda la cadena montañosa de los Andes, desde Venezuela y Colombia hasta el estrecho de Magallanes; y en ocasiones llega a descender hasta las costas del Pacífico, a las colonias de aves acuáticas, para alimentarse de sus huevos.

Buitre Real

Nombre científico
Sarcoramphus papa

Hábitat:
Reserva Nacional de Pacaya-Samiria, Parque Nacional del Río Abiseo y Parque Nacional del Manu.

Detalles
Es un ave rapaz grande. Tiene la cola corta y ancha, sus alas son anchas y cuando llegan a los 5 ó 6 años son de color negro y blanco, y es el único en el Perú que tiene partes delanteras blancas. Mide entre 80 y95 centímetros, y sus alas abiertas miden de1.80 a1.90 metros.

Mono Coto

Nombre científico Alouatta palliata
Nombre común Mono Coto de Tumbes, Mono Aullador
Familia Cebidae

Hábitat:

Habita en la zona ecológica del Bosque Lluvioso Macrotermo del Pacífico, que se extiende a lo largo de la costa occidental, desde América Central hasta el norte del Perú (zona denominada El Caucho, en el departamento de Tumbes).

7

Musmuqui

Amenazas:

comercialización ilegal de los micos nocturnos es muy alto, se han publicado trabajos que mencionan tráfico ilegal entre Colombia, Brasil y Perú de por lo menos dos especies de Aotus, a pesar de que los tres países pertenecen al Convenio sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestre CITES

Tocón

Nombre:

Conocido científicamente como Callicebus oenanthe,

Hábitat:

Especie endémica de la región San Martín que vive en el Alto y Bajo Mayo y el Huallaga Central en áreas menores a los1200 m.s.n.m.

Amenazas:

El alto grado de deforestación que sufre la región San Martín ha restringido su hábitat a pequeños fragmentos de bosques sin conexión, el cual es la principal amenaza de la especie. Los especialistas consideran que su categorización actual debería ser en Peligro Crítico de extinción.

Mono Leoncito

Nombre Científico:

Cebuella pygmaea

 

 Hábitat:

En bosques de nuestra selva y se les ve en las orillas de los ríos, cochas y quebradas; dentro de los bosques suelen andar en grupos y son de comportamiento muy elusivo.

 

Detalles:

Es la especie de mono más pequeña del mundo, apenas mide15 cm. de cuerpo y su cola llega a medir hasta20 cm, pesa un poco más de 100 gr

8

MACHÍN BLANCO

Nombre:

(Cebus albifrons)
Hábitat:

Habita en los bosques primarios tanto inundables como de altura.
También se encuentra en el bosque tropical del pacífico en el Departamento de Tumbes.

Estado:

Estado de Consevación: IUCN LC / CITES Ap II

.MACHÍN NEGRO
Nombre:

(Cebus apella)

Hábitat:

Habita en los bosques primarios tanto inundables como de altura y también en los bosques secundarios (chacras abandonadas).
Estado:

Estado de Consevación: IUCN LC / CITES Ap II
 

HUAPO NEGRO
Nombre:

(Pithecia monachus)

Hábitat:

Habita únicamente en los bosques primarios tanto de altura como inundable o várzea.

Distribución:

Enla Amazoniade Colombia a Brasil. En Perú se encuentra en los Departamentos de Loreto y Ucayali.

Estado de Consevación: IUCN LC / CITES Ap II

9

Pichico Común

Nombre científico
Saguinus fuscicollis

Hábitat

en las selvas de vegetación primaria y secundaria. Arborícola, como las demás especies en su familia, es más activo desde la tierra hasta una altura de unos12 metrosen los árboles. Se le documenta hasta los1200 metrosde elevación

Distribución
Animal natural de las Américas. Su distribución comprende sur de Colombia, región amazónica de Ecuador, Perú y Bolivia, y oeste amazónico de Brasil

Pichico emperador

Nombre:

(saguinus imperator),

El motivo real de que este simpático animalito se denomine de esta original es debido a que cuando lo descubrieron su parecido con el Emperador Guillermo II de Alemania era increíble, tal vez debido a su mostacho blanco.


Pichico Pecho Anaranjado,

Nombre:

Saguinus labiatus

Hábitat:

A estos animales se les encuentra en selvas tropicales, en vegetación primaria y secundaria. Se alimentan de frutas, flores, néctar y de presas pequeñas, como sapos, lagartos e insectos.

Conviven en grupos familiares de entre cuatro a 15 individuos.


Pichico barba blanca

 

Nombre:

(Saguinus mystax)

Hábitat

En los bosques húmedos del occidente dela Amazonia, la cuenca de los ríos y la vertiente nororiental de los Andes.

Características:
Tienen una estatura de40 a60 cm y un peso de4 a10 kg. Poseen una cola extremadamente prénsil y flexible, que les permite agarrar objetos con ella y mide de60 a80 cm de largo.


Frailecillo

 Nombre:

(Saimiri sciureus)

Hábitat:

El Saimirí Común es natural de las Américas. Su distribución comprende la región del norte y occidente de la cuenca Amazónica; el oriente de Bolivia, Perú y Ecuador, en el sur de Colombia y Venezuela, en las Guayanas y al occidente y norte de Brasil.


El oso hormiguero

Nombre:

xenartros.

 

Hábitat:

La especie de osos hormigueros se encuentran principalmente desde América Central hasta América del Sur.

11

Armadillo Gigante

 

Nombre científico:

Priodontes maximus (Priodontes giganteus).

Cacteristicas:

Su tamaño de cabeza a cola es de150 a160 cms. de los cuales50 cmcorresponden a la cola. Su peso es de aproximadamente60 Kg.

LOBO DE CRIN

Nombre:

Chrysocyon brachyurus

Hábitat:

En lugares aislados con escasa o ninguna presencia humana, donde solitario o en compañía de la hembra vive a orillas de lagunas.

Amenazas

La mayor amenaza de estos lobos es el hombre ya que su piel es utilizada para elaborar cojines, mantas y adornar monturas de caballos.

Nutria Marina
Nombre:

(Hendirá Lutris)

Amenazas:

La caza inmoderada.

-Quedan atrapadas en redes de pesca.

-Derrames de petróleo. El petróleo cubre a la nutria dañando su pelaje y esto ocasiona que mueran de hipotermia. También si ingieren el petróleo cusan daños irreparables a sus órganos internos.


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Gato montes

Nombre:

Felis silvestris (Schreber, 1777)

Hábitats:

El gato montés es una especie esencialmente forestal, que se extiende por toda la península ibérica, aunque está ausente de las zonas urbanas, estepa y parajes desérticos.

Amenazas:

Aun cuando la especie no tiene interés peletero, la creencia de que el gato montés puede atacar a las especies domésticas y de caza, ha supuesto un continuo acoso sobre el animal,

Jaguar

Nombre:

El Jaguar (Panthera onca) es una de las especies familia Felidae.

HÁBITAT:
El Jaguar habita en las selvas y otros lugares donde la vegetación es densa. Frecuenta las orillas de los ríos y otros depósitos de agua dulce. También habita en las sabanas húmedas, zonas semiáridas, bosques secos, bosques de montañas y manglares.

Lobo Fino

Nombre Científico:

Arctocephalus australis

Hábitat:

El lobo fino sudamericano se distribuye en América del Sur a lo largo de las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, desde Brasil (Estado de San Pablo) hasta Perú

Conservación

El estatus de la especie según al categoría dela IUCNes de Preocupación  Menor (IUCN 2006). La explotación pesquera comercial realizada sobre las especies que integran la dieta de A

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Lobo chusco

Nombre:

Otaria flavescens

Hábitat 

Estos animales son sedentarios, se mantienen cerca a la costa, y tienen a estar en movimiento de acuerdo a donde se encuentre una mayor fuente alimenticia.

Amenazas

En países como el Uruguay, la caza comercial de pieles fue muy popular hasta hace 30 años, pero aun ahora cazadores furtivos siguen comercializando la piel de lobo marino chusco.

Oso de Anteojos

Nombre:

Tremarctos Ornatus

Hábitat:

Los osos de anteojos geográficamente se distribuyen en los Andes desde la Cordillerade Mérida al oeste de Venezuela, pasando por Colombia, Ecuador, Perú, hasta la provincia de Porta en Bolivia.
Amenazas:

Colonización de tierras.
Caza deportiva en escala mínima.
Fragmentación de su hábitat.
Deforestación.
Caza para consumo.


La Vicuña

Nombre:

La vicuña (Vicuña vicugna)

Hábitat:

Viven en las zonas más alejadas en la región andina.

Amenazas:

La vicuña habita en el ecosistema alto andino de la puna, a partir de los 3,800 y hasta los 5,.000 m.s.n.m. en zonas donde no compite con los rebaños de animales domésticos, no permitiendo el sobrepastoreo ni la disputa territorial.

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Ciervo del pantano

Nombre científico:

Blastocerus dichotomus.

Hábitat

Vive en lagunas, esteros, orillas de arroyos y de ríos, rodeados de montes o de selvas, o en lagunas del interior de islas
Amenazas:

Es cazado por la carne y la piel. Lo matan los “cazadores deportivos” como trofeos

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RIQUEZA NATURAL Y DIVERSIDAD GEOGRÁFICA

Introducción

El Perú es uno de los países con mayor diversidad en el mundo. Esta diversidad es biológica, ambiental y socio cultural. En lo que a diversidad biológica y ambiental se refiere, de 32 tipos de clima identificados, nuestro país tiene 24 y de 104 zonas de vida existentes en el planeta, poseemos 84. Además, infinidad de variedades silvestres de plantas y especies animales, muchas de ellas sin ubicación todavía en las taxonomías científicas conocidas, son originarias del Perú.

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Reservas de biosfera

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Santuarios Nacionales

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Reservas nacionales

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APORTE A LA RIQUEZA NATURAL Y DIVERSIDAD GEOGRÁFICA

Son muchas las cosas que podemos hacer para evitar que se sigan extinguiendo tantas especies y tan rápido.

Podemos contárselo a todo el mundo: tus amigos, tus papás, tu maestra o a quien tu quieras. cuantas más personas protejan a las especies mejores serán los resultados.

También podemos investigarsobre las plantas y animales que están en peligro de extinción en el pais.

Sabemos que no es nada fácil pero sólo así descubrirás la gravedad de este problema.

Nunca comprar especies que estén en peligro o amenazadas.

Si quieres una mascota lo mejor es que pidas un perro o un gato. Ellos están acostumbrados a vivir con los hombres y no son arrancados de sus ambientes naturales para llevarlos a su casa.

Es importante teneren cuenta que los animales no son juguetes: requieren atención, cuidados y mucho cariño.

Finalmente recordarque las especies necesitan de sus ecosistemas para sobrevivir. Es por eso que cualquier cosa que hagas para proteger al ambiente estará ayudando indirectamente a que no desaparezcan. Cuando prevenimos la contaminación del agua, del aire y del suelo, cuando moderamos nuestro consumo, cuando ahorramos energía o agua, etc. las estamos protegiendo. ¡Todo ayuda!

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Queñuales

 

Polylepis es un género botánico de pequeños árboles y arbustos, comúnmente llamados queñua o quewiña (del quechua qiwiña) que comprende aproximadamente unas 28 especies;1 se incluye en la tribu Sanguisorbeae de la familia Rosaceae. Se distribuyen en el borde o por sobre la línea de árboles, a lo largo de la cordillera de los Andes y sistemas serranos relacionados.

Nombres comunes

En Venezuela: coloradito.

En Colombia: yagual.

En Ecuador: yagual.

En Perú: queñua, queñual, y qiwuña.

En Bolivia: lampaya, queñua, y kewiña.

En Chile: kewiña, y queñoa.

En Argentina: queñoa, y tabaquillo.

 

Características generales

Polylepis se caracteriza por estar compuesto por pequeños árboles y arbustos de aproximadamente 3-5 mde alto. Posee hojas compuestas por tres foliolos pequeños, gruesos, cubiertos por resina y tricomas. El tronco es retorcido y cubierto por una corteza café-rojiza, que se desprende en delgadas láminas. La floresson pequeñas, agrupadas en racimos y el número varía según la especie. Las flores son polinizadas por el viento y poseen caracteristipicas típicas de esta forma de polinización; es decir, flores con pétalos reducidos, estambres sobresalientes y un estigma amplio. Los frutos son aquenios, dispersados por el viento.

Estos árboles poseen una extraordinaria adaptación al frío altoandino. La corteza laminada formanda un paquete alrededor del tronco a modo de aislante térmico, protegiéndo a la planta contra heladas.

Los bosques de Polylepis (queñuales) se caracterizan por formar pequeños parches, donde Polylepis suele ser la especie leñosa dominante o exclusiva. Una excepción son las especies que habitan los bosques húmedos montanos (P. multijugaP. quadrijuga y P. sericea) y el bosque tucumano-boliviano (P. cristagalliP. hyeronymi) porque se entremezclan con otras especies arbóreas tropicales. Por otro lado, muchas de las especies (p.ej. P. pepeiP. tarapacanaP. besseri) suelen habitar las zonas de líneas de árboles (zonas de transición entre los bosques montanos y zonas alpinas) y formar pequeños parches, comúnmente presentes en laderas y quebradas rocosas. Los bosques de Polylepis tarapacana pueden llegar a crecer a altitudes extremas (4000 – 4500 msnm), el bosque deP. tarapacana en las faldas del nevado Sajama (Parque Nacional SajamaBolivia) es considerado como uno de los bosques más altos del mundo, distribuido entre los 4200 y 5200 msnm. En la Cordillera de Vilcanota en Perú, los queñuales se distribuyen entre 3600 y 4500 msnm.

 

 

 

 

 

Importancia económica

 

Polylepis es económicamente importante porque posee múltiples usos, constituye una fuente de leña para la cocción de alimentos y madera para la construcción de corrales, mangos de herramientas y tinteles; la corteza posee propiedades medicinales para curar enfermedades respiratorias y renales; la corteza también se utiliza como tinte para teñir tejidos. Así mismo, los bosques son zonas utilizadas para el pastoreo del ganado doméstico nativo (llamas, alpacas) e introducido (ovejas y vacas) y cultivo de maíz, papa, entre otros.

 

Distribución

 

 

Las especies de este género se distribuyen en el borde o por sobre la línea de árboles, a lo largo de la cordillera de los Andes y sistemas serranos relacionados, desde el norte de Venezuela, pasando por ColombiaEcuadorPerúBolivia, hasta el norte de Chile, y el noroeste y centro de la Argentina hasta la altiplanicie de la Pampa de Achala.

Los factores que determinan la actual distribución de los bosques de Polylepis han sido discutidas por los científicos desde fines de los años 1950. Especialmente en relación a los mecanismos que han actuando para producir una distribución fragmentada y aislada de los bosques. En el presente, las hipótesis ambiental y antropogénica son las más aceptadas.

La hipótesis ambiental propone que los bosques se encuentran asociados a las laderas y quebradas rocosas porque estos actúan como cobertizos contra las fluctuaciones drásticas de temperatura, heladas nocturnas y los vientos helados.

La hipótesis antropogénica sugiere que la distribución actual es el producto de la explotación intensiva de los bosques por parte de grupos humanos, quienes redujeron la cobertura boscosa a través de la extracción intensiva de madera, incendios, introducción de ganado vacuno y ovino y cultivos. Los bosques remanentes de Polylepis se encuentran frequentemente en laderas y zonas rocoas porque constituyen áreas donde los incendios no pueden expandires, y porque son lugares de difícil acceso para el ganado. Algunos autores sugieren que la distribución potencial de Polylepis fue mucho más amplia en el pasado, cubriendo extensas áreas en las tierras altas de Bolivia y Perú, actualmente sólo queda cerca del 10% del área remanente de bosques de Polylepis en Bolivia y 2-3% enPerú.

Los bosques de Polylepis son ecosistemas que albergan una fauna y flora única, especialmente aves especialistas de hábitat y altos niveles de endemismo. Éstos bosques también representan uno de los habitantes más vulnerables de los altos Andes por la fuerte presión antropogénica existente, ya que constituyen el único recurso maderable en esas alturas.

 

 

 

 

 

 

 

Siembran queñuales y tola en Reserva Nacional Salinas y Aguada Blanca

Arequipa, nov. 19 (ANDINA). Quince hectáreas de queñuales fueron sembradas enla Reserva NacionalSalinas y Aguada Blanca, en el sector de Cabrerías y en las faldas del volcán Chachani, siendo la meta de siembra de esta especie nativa en60 hectáreashasta el año 2011.

Arturo Cornejo, jefe de la citada reserva, señaló que la plantación de queñuales tiene como finalidad, además de repoblar la zona con la especie, que ésta vuelva a cumplir su función reguladora de agua.

Otro proyecto trabajado por las autoridades de la reserva es la plantación de dos mil600 hectáreasde tola en las zonas altas de Arequipa hasta el año 2011.

Refirió que la labor desarrollada en las zonas altas es realizada en coordinación con los comuneros, quienes toman conciencia de la importancia de contar nuevamente con estas especies nativas depredadas por años que permitirán mejorar la biodiversidad de la zona.

“Con estas especies, la diversidad de aves mejorará, ya que muchas de ellas han emigrado ante la ausencia de la queñua y la tola”, detalló el responsable del área natural protegida.

Cornejo recordó que la queñua es utilizada para la elaboración de carbón, mientras que la tola es empleada como leña para calentar los hornos de las panaderías.

El trabajo iniciado porla Reserva NacionalSalinas y Aguada Blanca se complementa con un control de tala indiscriminada, el cual se realiza con apoyo de los comuneros, destacó.

Finalmente, reveló que el plan de reforestación y otros proyectos ejecutados por la reserva cuentan con un financiamiento de dos millones de dólares.

Ubicada entre los departamentos de Arequipa y Moquegua, Salinas y Aguada Blanca constituye una muestra representativa de la puna seca de América del Sur.

Autoridades de Arequipa buscan declarar como área natural protegida al único bosque de queñuales de esta zona, que se ubica en la cabecera del volcán Pichu Pichu y que corre peligro de depredación por la tala indiscriminada de árboles.

Responsables dela Autoridad RegionalAmbiental de Arequipa, en coordinación conla ONG Descoy las autoridades municipales, iniciaron las acciones pertinentes para lograr la referida denominación. El bosque de queñuales comprende las jurisdicciones de los distritos de Characato, Chiguata, Pocsi y Quequeña, a unos tres mil200 metrossobre el nivel del mar y a dos horas de la capital arequipeña.

Los promotores de la propuesta señalaron que después de alcanzar la declaratoria de área protegida tienen previsto reforestar la zona con más de 30 mil plantones, ante la necesidad de brindarle una mejor protección. Personas inescrupulosas recurren a la tala indiscriminada de queñuales para vender la madera entre las panaderías de la ciudad de Arequipa, utilizada comúnmente para calentar los hornos de estos negocios.

La importancia de mantener el bosque de queñuales radica en que se convierte en un corredor biológico que se complementa conla Reserva NaturalSalinas y Aguada Blanca. Otro de los factores que motiva la protección del bosque de queñuales es que la zona también puede ser explotada para el turismo, ya que el lugar resulta propicio para practicar turismo vivencial, responsable y planificado.

 

 

Proyecto Manhatan

El ejército estadounidense empezó las investigaciones para construir armas nucleares en 1939, aunque si con escaso interés ya que por aquel entonces EEUU era un país neutral.

El así llamado ‘Proyecto Manhattan’ fue inspirado por el científico más importante de aquellos años, Albert Einstein.

En la primavera de 1939, cuando en Europa se empezaba a pensar en la guerra, el físico de origen húngaro Leo Szilard visitó a Einstein.

Szilard comunicó al Nobel alemán que el régimen nazi disponía de expertos en fisión nuclear y que era posible que intentara desarrollar un arma atómica. El científico húngaro propuso a Einstein utilizar su prestigio para convencer al presidente de EEUU, Franklin D. Roosevelt, de la importancia de empezar a construir un artefacto nuclear.

Einstein escribió al presidente informándolo de la situación: “El elemento uranio puede convertirse en una nueva e importante fuente de energía”. “Asunto que requiere actuar”, apuntó Roosevelt al margen de la carta.

En octubre de 1939, el plan para desarrollar armas atómicas ya estaba en marcha. Pero sólo a partir de 1941, tras el ataque japonés a Pearl Harbor, el ‘Proyecto Manhattan’ empezó a obtener los recursos humanos y financieros necesarios.

Desde el punto de vista organizativo, el proyecto fue dirigido por el general Leslie Groves. Mientras que el físico norteamericano Robert Oppenheimer fue el responsable de los aspectos científicos.

En las investigaciones, trabajaron el mismo Szilard, el Nobel italiano Enrico Fermi, el danés Niels Bohr y otros físicos eminentes, como Hans Bethe y James Chadwick.

El proyecto, llamado ‘Manhattan’ porque allí tenía su sede el mando del mismo, contó con una inversión de 2.000 millones de dólares. En diciembre de 1942, Fermi lograba el primer importante resultado obteniendo la primera reacción a cadena.

Los investigadores trabajaron contemporáneamente a dos distintos prototipos de bomba, una al uranio y otra al plutonio.

Juicios de Nuremberg

Hace sesenta años, fueron ejecutados los principales responsables del poder nazi que habían sido capturados. David Solar reconstruye las graves divergencias aliadas para instruir el proceso, la naturaleza de las acusaciones, la sensación de revancha y la aplicación de las sentencias. Artículo publicado en la Revista La Aventura de la Historia nº96 (octubre, 2006).

Los Juicios de Núremberg o, también, Procesos de Núremberg fueron un conjunto de procesos jurisdiccionales, desarrollados en la ciudad alemana de Núremberg a partir del 20 de noviembre de 1945, dirigidos por el Tribunal Militar Internacional (TMI) (cuyo sustento era la Carta de Londres) y emprendidos por iniciativa de las naciones aliadas, vencedoras al final de la Segunda Guerra Mundial, en contra de 24 de los principales dirigentes, funcionarios y colaboradores supervivientes capturados del gobierno nacionalsocialista, y de varias de sus principales organizaciones, por algunos crímenes y abusos cometidos por Alemania que, no obstante, fueron igualmente practicados con una magnitud incomparablemente mayor por los Aliados.

 

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